Обычнй свитер вяжут от снизу вверх,набираете например на спинку,но так,чтоб спинка+бочки получалось, чтобы потом ввязать пройму можно было,провязваете до проймы,закрываете по ...сколько вам там надо петель,обычно не много 2-3 или 4,потом довязываете до горловины,закрываете на горловинку спинки и дальше совсем чуть чуть провязываете отдельно плечики.Потом так же вяжите грудку,только грудка получается совсем по сравнению со спинкой узкая..посмотрите какая разница у наших собачек со стороны животика между лапками и со стороны спинки..
А косы рассчитываете себе на свои 60 петель как вам нравиться,вначале на спинку,потом на животик,не забывая,что эти две детали будете соединять.
Классически с каждой стороны любой косы провязывают одну или несколько изнаночных петель, чтобы коса выделилась как-бы, а какую косу вывязывать-это вам решать...